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健康美食看过来:家庭版生炒鸡,方便又简单,味道又好吃

来源:膳当家  时间:2020-06-29

鸡肉是非常常见的一种食材,鸡肉的营养十分丰富,其蛋白质含量高,消化率也很高,容易被人体吸收。

 

中医上对鸡肉的营养也有很大的肯定:鸡肉具有填髓补精,助阳气,暖小肠,止泄精,温和益气,保护心血管,强身健体,非常适合老人、病人、体弱者去食用,对身体的恢复有一定的效果。

今天我们就来学一道简单做鸡肉的菜品——“生炒鸡”;佐料是家庭都有的佐料,不需要花时间去找,做法简单,味道真的很好,今天就再教大家些小窍门,学会这些小窍门做出来的鸡肉鲜嫩又入味。

我们的食材需要先准备好:

适量斩好的鸡块

生姜切成片

大葱切成片

一个青椒切成片

适量的干辣椒 蒜子 2个八角 少许的桂皮

第一个小窍门,怎样炒菜能不粘锅?

热锅凉油,这样做炒菜就不会粘锅了。

热锅凉油之后下入蒜子,生姜,小火炒出香味,然后下入干辣椒、八角、桂皮再加入少许花椒炒出香味,炒香后下入斩好的鸡块。

 

这个时候将鸡块炒干水分,将鸡肉炒干炒香,火把控到度,这样炒出来的鸡肉吃起来才嫩,口感更香。

 

像这样不停的翻炒,然后加适量的盐,调味然后加少许的老抽,炒至上色,下入葱片,翻炒均匀,然后加水,没过鸡块。

 

加入适当的黄酒去腥,少许的胡椒粉,少许的生抽,然后大火把汤汁收浓,越收越香,大概收至五分钟,然后下入青红椒,把青红椒烧熟。

 

之后就可以起锅装盘了,这道生炒鸡就做好了,步骤简单,食材也简单的。这样做的鸡肉肉质滑嫩,鲜香入味,喜欢就赶紧试试吧。

 

 

 

 

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