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北京疫情反弹,食品安全应当如何注意?

来源:膳当家  时间:2020-06-17

在昨天,北京新发地批发市场人员被确诊为新冠肺炎病例,整个菜市场的工作人员都在集中隔离观察。

目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主,但是存在一定的嫌疑,通过检测发现了三文鱼又被污染的情况,但之前检测并没有检测到。

现在所有的行业都复工复产恢复了秩序,餐饮行业也都慢慢的有所起色但是不能松懈下来,这次是菜市场带有一部分原因,是食材原材料出现了问题,这就需要餐饮行业认真的对待了,对于进口的食材门店也需要去检测食品的安全,接触的时需要注意卫生,因为根本不知道病毒存在于哪里,毕竟是看不到,所以不论是三文鱼还是其他的食品都需要清洗的干净,进行有必要的加工再食用。

这次出现的问题得让从事餐饮行业的人得重视,后疫情时期现在应该怎样去做,餐饮行业应该杜绝小利,去那种脏乱的批发市场批发食材,那些管理不到位的批发市场人流密集,食材安全也得不到保障,基础设施体系也不完善,所以就会有很大的问题。

那餐饮行业应该怎样去做才能更好呢?

1. 现阶段需要加强对原材料的安全把控,特殊时期需要特殊的办法,对之前的原材料供应商进行有必要的核对。

2. 后厨按照必要的制作过程去工作,让产品安全性更好。

餐饮行业是当下会被非常重视行业,北京疫情的问题不管是不是出现在食材上,都应引以为戒。

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